Ingredienti per 30 polpette: 500 gr Lenticchie 1 lt Acqua 1 Carota 1 Cipolla (o scalogno) 2 Gambi di sedano Spezie (rosmarino, prezzemolo, timo) olio di semi di girasole (per il soffritto) Sale a piacere   Procedimento: Sciacqua e cuoci in pentola le lenticchie con l’acqua coprendo col coperchio per 25′ Col minipimer direttamente in pentola […]

Cucina Sana ed Energetica… Done! Da pochi giorni è terminato il primo corso in aula ufficiale CucinaB10 dal tema “Cucina Sana ed Energetica”, svoltosi a San Cassiano in Val Badia, durato 9 ore suddivise in tre giornate. Il corso è stato un successo per i partecipanti e, soprattutto, per il formatore (Davide Crazzolara), che viste […]

I falafel.. …sono un piatto tipico della tradizione mediorientale,  di cui si ipotizza però un’origine egiziana. Si tratta di crocchette per i quali l’ingrediente base sono i legumi. Nella preparazione dei falafel si utilizzano prevalentemente i ceci, oppure le fave. E’ richiesto l’utilizzo di legumi essiccati, che vengono lasciati in ammollo in modo che possano ammorbidirsi, così da poterli frullare insieme agli […]

_Gli involtini di carta riso (primavera) sono l’antipasto più famoso della cucina cinese. Con verdure germogli, formaggi cremosi, paté, spezie, sono una delle sfiziosità più conosciute e consumate in ogni ristorante cinese. Di solito sono fritti, ma, a piacere, puoi gustarli crudi in modo da sentire meglio i sapori, realizzarli più velocemente, perchè crudo è sano, inoltre i colori […]