Si utilizza nei dolci e nei biscotti, qualcuno la mette anche sul caffè o sul cappuccino per dare un aroma diverso. La cannella, una delle spezie più utilizzate e amate, oltre ad essere una scelta di gusto fa bene anche al cervello, lo rende più reattivo. Migliora infatti apprendimento e memoria.
E’ quanto emerge da uno studio realizzato dal Rush University Medical Center, negli Usa, e pubblicato su Journal of Neuroimmune Pharmacology.
L’attenzione dei ricercatori si è focalizzata in particolare sull’area cerebrale dell’ippocampo, una sorta di ‘centralina’ della memoria, e la scoperta è stata che quando il sodio benzoato entra nel cervello aumentano i livelli di una proteina detta Creb, coinvolta proprio nella memoria e nell’apprendimento, e migliora anche la plasticità delle cellule cerebrali, i neuroni.
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